Notre démarche

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Le Fournil Moulin Neuf est une entreprise familiale ayant pour mission la production de pains biologiques au levain naturel. Le projet est est porté par Elen, une boulangère passionnée, soutenue par son mari, Joseph.

Le Fournil Moulin Neuf se donne pour objectif d’être responsable d’un point de vue social, sociétal et environnemental. Tous les choix de l’entreprise sont réfléchis avec la préoccupation constante de minimiser l’impact sur l’environnement et d’œuvrer à la préservation de la santé des consommateurs, en leur proposant les meilleurs produits possibles.

Le Fournil est intégré dans un bâtiment existant, la banque choisie est un organisme régional (les fonds sont réinvestis localement), le fournisseur d’énergie est considéré comme l’un des plus vertueux. Les farines sélectionnées (paysannes et locales) sont parfois plus compliquées à panifier, mais elles sont plus nutritives et plus goûteuses.